西安料理シーアン ヨドバシ吉祥寺店のさっぱり塩味スープの刀削麺ゴマだれ添え

夏期限定、ランチタイムのみという珍しいメニュー、西安料理シーアン ヨドバシ吉祥寺店のさっぱり塩味スープの刀削麺ゴマだれ添え(¥880)を食べました。

西安、料理ももちろんですが、厨房がガラス窓になっていて、お料理の様子がうかがえるのも楽しいお店です。確かな職人技のパフォーマンスを目の当たりにすることが出来ます。職人さんらしく、コックさんは無愛想で怖いですけれど…。でも、麺は山西省の発祥とか、ウェイトレスさんが親切に教えてくれました。

西安料理シーアンの職人芸
西安料理シーアンの職人芸

このメニューは、冷たい刀削麺に、さらにゴマだれをつけて2種類の味が楽しめるもの。食べてみると、確かに淡い塩味がついています。冷たくしめられた刀削麺を食べたのは初めてですが、もっちりとした食感はそのまま。具も、玉子に淡泊な鶏のささみ、白キクラゲ、トマトとヘルシーな感じです。

西安料理シーアン ヨドバシ吉祥寺店のさっぱり塩味スープの刀削麺ゴマだれ添え
西安料理シーアン ヨドバシ吉祥寺店のさっぱり塩味スープの刀削麺ゴマだれ添え

ゴマだれをつけてみると、ゴマよりもお酢が強いですね。でもつんとした感じではありません。口当たりがさっぱりとして、ますます涼しげに感じます。

パクチーの風味も涼しさを増すアイテム。なお、店員さんが注文の時にパクチーについて苦手かどうか確認をしてくれます。苦手な人は、その時にパクチーを抜いてもらうことが出来るので、安心です。

★お店情報:東京都武蔵野市吉祥寺本町1-19-1 ヨドバシ吉祥寺8F、0422-29-7139-11:00?23:00、無休

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